东安山上长满了这些宝贝!莫怪我没告诉你...

惊蛰一过

大地回暖

各种新鲜的野菜长满山间地头

踏春出游

感兴趣的小伙伴

少不了挖野菜

东安人所谓难于忘却的佳肴,

有一部分便是家乡的野菜。

野菜,不用我们耕种,

采摘它的地方又在野外,

田间地头,或者是山坡边上,

甚至长满杂草的乡间小路边。

所以它带给了我们一种特殊的情感。

那么

哪些野菜最好吃呢?

小编为大家整理了一份

这个季节常见常食野菜清单

1

鱼腥草

在川渝地区惯称“折耳根”,这可是冬春餐桌上的一道开胃佳品。折耳根主要生长在山野田坎间,现在家养蔬菜。

功效:鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

吃法:凉拌折耳根

2

蒲公英

农村人喜欢野外找野菜,春季的蒲公英格外鲜嫩,有人专门种来卖,长大的蒲公英上方会有白色冠毛结成的绒球。

功效:蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

吃饭:生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

3

香椿

在川渝地区惯称“椿尖”,香椿是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富,早春时节香椿大量上市,现在正是吃香椿的时节,超市和餐馆都能见到香椿的身影,很多人都十分喜爱吃香椿的味道,清香扑鼻。

功效:古代称香椿为椿,称臭椿为樗。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

吃法:焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋或做饼、还可腌制香椿。无论哪一种吃法,都令人回味。

4

野小蒜

这个长寿人应该不陌生,冬春季节,主要生长于山坡,草丛中。野小蒜长得和大蒜差不多,只是外型上比较细,蒜头也比较小,是餐桌上难得的野菜佳肴。

功效:具有预防贫血及解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化,可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症,能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

吃饭:野蒜干锅虾、野蒜炒腊肉、野蒜炒鸡蛋、野蒜饼、野蒜炒竹笋等,还可以烧汤、凉拌、糖醋着吃,可谓百搭食品。

5

春笋

春笋:有着一股最喜人的新鲜气儿,令人兴味盎然。炒好的小笋脆嫩入味,甜中有咸!笋除了本身清甜如梨的鲜美以外!

还因为笋的质地单纯,很容易吸收其他食物的美味。与肥腻的肉类形成美妙的平衡,和其它食材也很百搭。

6

荠菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。

功效:具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿,有非常好的治疗效果。

吃法:荠菜烧鱼丸、荠菜炒鸡蛋、荠菜馄饨

7

野蘑菇

野蘑菇:营养丰富,味道鲜美;对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇,特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别,然后再食用

清新自然的味道

唇齿留香

与其邂逅的食客

都不会忘却

在这个快速高效的现代生活里,似乎只有野菜,依旧循着自然的脚步应时而至。放慢节奏,去寻一口野味吧。寻的不仅是那份儿时回忆,更是那些年纯粹简单的时光。

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