2018年曾红极一时的网红甜品,虽然已经过气了,但是您吃过吗?

2018年曾红极一时的网红甜品,虽然已经过气了,但是您吃过吗?大多数同学都很有良知,做坏了会重做、再做、做到成功再上菜,以我的失败率……恐怕大多数都上不了,所以才不管了,先上了再说。在还没有程度前(现在就有吗)这样的蛋糕我会相当满意,但许多经典的蛋糕都有它出身与典故,或轻盈、或丰厚、或湿润……,现在的我希望能更贴近正确的质地与口感。真的真的不太会烤布朗尼,十次大概有九次是烤过头的,没过头的那次盐又下错份量,变成超咸的洗肾蛋糕。但一看到布朗尼的食谱又蠢蠢欲动,很快地抛开羞耻心再次挑战。起司蛋糕布朗尼

布朗尼面糊材料:黑巧克力、无盐奶油、鸡蛋、细砂糖、自发面粉、盐、香草精

黑巧克力切成小块和奶油放入大料理盆里。

隔水加热直到巧克力融化暂放于一旁置凉。

将全蛋和砂糖放入大碗中,以电动搅拌器打至浓稠,颜色泛白。

将蛋糊倒入融化的巧克力和奶油中 。

用搅拌匙由底部刮拌上翻,彻底搅拌均匀。

加入面粉、盐和香草精。

轻轻搅拌至滑顺,看不到面粉结块。

将布朗尼面糊倒入准备好的烤模里。

起司蛋糕材料:奶油起司、卡士达粉、细砂糖、蛋、香草萃取液、高脂鲜奶油。

将所有材料放入调理碗里搅打至滑顺。

用汤匙每次一匙的方式,将起司面糊加入布朗尼里。

第一层抹的太平又太紧实,再放上去白色面糊变成一上一下,还真不知道该怎么画出波浪效果。

烤好后检查是否已经烤熟,竹签插入中央测试,如果只有"少许"沾黏,表示烤好了!!

竟漏看了"少许",戳了好几次都有微微沾黏,所以烘烤时间到后又加了5分钟,于是,又烤过头了。

出炉后置于网架,要彻底放凉才可以切片 。 噗!! 怎么跟书上的图片差那~么多,壁垒分明的黑白双色,看上去有点像虎皮蛋糕卷。

好吧!!我必须承认写文时回头去看朋友们的文,她们同时提到蛋糕体里的第三种口感……这才回头翻书,发现又漏看一行,一股脑把巧克力全融了,也全加进去,难怪巧克力面糊会那么浓厚( 应该会无限期蝉联凸锤天后的宝座 )。

这款蛋糕结合了世界各地都受欢迎的两大经典甜食,吃起来不会甜腻,除了样子有点走钟、蛋糕体不够湿润,称得上是好吃的蛋糕,不过要我发誓烤到成功为止,哈~应该没那个勇气,就先酱了!!

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